主料:蓮藕1根 五花肉300g

　　輔料:油適量 鹽適量 生抽適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 雞粉適量 生粉適量 五香粉適量 雞比菜適量

　　藕圓子的做法

　　1.蓮藕和五花肉備好

　　2.五花肉切粒后剁成肉末。

　　3.五花肉切粒后剁成肉末，蓮藕剁成末。

　　4.將肉末和蓮藕末放一起，加入姜末、蒜末、蔥花

　　5.加少許香油，加適量鹽，醬油，雞粉，五香粉和生粉(根據(jù)肉和蓮藕的份量以及個人口味填寫)拌勻。也可以加一個雞蛋進(jìn)去攪勻。

　　6.揉成丸子備用

　　7.開火，鍋燒熱，放適量油(比平常炒菜要多一倍以上，也可以將油的用量漫過圓子)，油熱后 ，放入丸子

　　8.炸至整個丸子金黃即過濾油撈出備用。(我用的是中小火)

　　9.裝盤待用。

　　10.雞比菜根莖切細(xì)粒，葉子撕開備用(廣東的菜)

　　11.將油炸過的油，拿一部分用來炒菜，油熱后倒入雞比菜

　　12.炒至五成熟，加入清水、鹽，有條件可以加高湯，味更美

　　13.加入藕圓子，水要漫過藕圓子。加鹽調(diào)味

　　14.加入白菜的根莖，等湯燒開后，加入葉子，試下味道OK后即可關(guān)火盛出。

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