紅網(wǎng)南岳站7月31日訊(記者 龍岳云 通訊員 文亮)近日，細(xì)心的顧客走進(jìn)南岳青島扎啤城、與食共舞等餐館，會發(fā)現(xiàn)這些餐館都有了“透明廚房”，顧客可以零距離監(jiān)督廚房操作的全過程，吃起來更加安全放心。南岳區(qū)人民政府近日出臺相關(guān)指導(dǎo)意見，大力推進(jìn)餐飲單位“明廚亮灶”工程建設(shè)，使廣大游(香)客和全區(qū)人民群眾吃得安全、吃得放心。
據(jù)了解，“明廚亮灶” 是指餐飲服務(wù)單位(包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者及單位食堂)為讓消費(fèi)者享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利，通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，公開展示進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽光操作，便于公眾監(jiān)督，主要采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種模式進(jìn)行推進(jìn)。南岳將按照“先大后小、先易后難、試點(diǎn)推動，重點(diǎn)突破，分步實(shí)施”原則，遴選一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的餐飲服務(wù)單位作為前期推廣，發(fā)揮典型示范帶動作用。初步?jīng)Q定對95家餐飲單位實(shí)行“明廚亮灶”工程，各類學(xué)校食堂和中型以上餐飲單位將作為重點(diǎn)推廣單位，然后逐步擴(kuò)大“明廚亮灶”覆蓋面。9月底之前，完成祝融路和東環(huán)路“明廚亮灶”示范街創(chuàng)建工作，示范街內(nèi)餐飲服務(wù)單位70%以上實(shí)施明廚亮灶”工程。對于完成的每個餐飲經(jīng)營單位獎勵1至2千元，大中型餐飲店獎勵2千元，小型餐飲店獎勵1千元。
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來源：紅網(wǎng)南岳站
作者：龍岳云 文亮
編輯：彭俊
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