主料:牛肉300克
輔料:土豆1個 胡蘿卜1根 洋蔥1個 芹菜2棵 山楂4片
調(diào)料:食鹽3小匙 醬油1大匙 姜3片 八角1個 番茄醬2大勺 小蔥1根 白糖2小匙 香葉1片 葡萄酒2大勺 黃油4小塊
時蔬紅燴牛肉的做法
1.做這道菜我喜歡用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干凈后放到?jīng)鏊镬淌?。一定要在涼水里下鍋，這樣才容易把肉里面的血沫煮出來
2.把焯過一遍水的牛肉塊放到另一口大一點的鍋中，鍋中注入開水放入、香葉、姜片、大料、蔥、山楂片繼續(xù)煮，煮到肉軟爛，用筷子輕松可以穿透就可以了，不用高壓鍋用普通鍋的話，大約需要一個半小時左右
3.利用煮牛肉的時間，開始處理其他配菜。一個洋蔥一小半切成洋蔥碎，待會兒熗鍋用，另一大半切成大塊
4.胡蘿卜和土豆洗凈后去皮后切成塊，芹菜切成段
5.牛油煮爛后就可以用它和蔬菜們一起燴菜了?，F(xiàn)在鍋中放入黃油
6.黃油融化后放入洋蔥碎烹香
7.放入煮好的牛肉塊翻炒片刻
8.放入胡蘿卜和土豆塊翻炒兩三分鐘
9.烹入番茄醬，番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯條時用的番茄沙司
10.烹入適量的酒，我用的白蘭地，用白葡萄酒、紅葡萄酒、朗姆酒這樣的果味就都可以
11.調(diào)入鹽
12.倒入開水稍微燉一會兒，知道土豆軟爛
13.土豆燉軟后放入洋蔥片和芹菜段翻炒一下
14.臨出鍋前放入食鹽調(diào)味就可以了
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊