主料：白蘿卜1個(gè)

　　輔料：五花肉80克

　　調(diào)料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1小塊，花椒1/2茶匙，生抽1/2湯匙，高湯1小碗，植物油2湯匙，紅尖椒1個(gè)，尖椒1個(gè)，白糖1/2茶匙

　　風(fēng)味蘿卜片的做法

　　1.白蘿卜切薄片、五花肉切片，蔥、姜、花椒備用

　　2.鍋中倒入少量植物油，五成熱，下花椒煸香后，將花椒撈出

　　3.繼續(xù)下入蔥姜煸香

　　4.入五花肉片炒至顏色變白

　　5.倒入少量生抽、一小勺白糖提味

　　6.入蘿卜片翻炒均勻

　　7.倒入高湯，大火燒開(kāi)，小火燉至蘿卜片透明

　　8.出鍋前加鹽、尖椒、紅尖椒調(diào)味即可

　　烹飪技巧

　　1、骨湯必不可少；

　　2、適量加入糖可去掉蘿卜生澀味道；

　　3、蘿卜燉得不要過(guò)爛，筷子可插透，變透明即可。

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