紅網南岳站11月24日訊(記者 文麗貴)昨天上午，從“中國素食之鄉(xiāng)”認定評審通報會上傳來好消息，按照中國烹飪協(xié)會《認定工作管理辦法》的認定標準，南岳被授予首家“中國素食之鄉(xiāng)”的稱號。這一榮譽將極大地提高南岳在全國餐飲行業(yè)的地位，對打造南岳旅游新品牌、提升知名度將起到重要的推動作用。
此次考察評估組于11月21日至23日對南岳區(qū)人民政府申報“中國素食之鄉(xiāng)”進行了為期兩天的調研、評估。21日，我區(qū)首先舉行了南岳申報“中國素食之鄉(xiāng)”的匯報會。區(qū)委常委、常務副區(qū)長文運芝在匯報會上致歡迎辭。22日，考察評估組實地考察了共和酒店、神龍壽岳大酒店、電信賓館、福緣素齋堂、三星樓、朱陵宮素齋堂、素語茶緣等有代表性的餐飲企業(yè)，品鑒了不同類別的素菜美食，詳細了解了素食歷史淵源、消費現(xiàn)狀和發(fā)展前景等。
在昨天的“中國素食之鄉(xiāng)”認定評審通報會上，專家組組長、中國烹飪協(xié)會副會長盧永良代表考察評估組出具了《評估報告》?！对u估報告》認為，南岳素食不僅擁有完整、成熟、獨特的素食風味個性和技術體系，而且還擁有久遠的發(fā)展歷程、深厚的文化積淀、鮮明的風味個性和廣闊的消費市場，以其獨特的烹飪技藝、風味特色和豐富的人文內涵享譽海內外，具有深厚的地方特色。主要特點表現(xiàn)一是歷史發(fā)展悠久，文化積淀深厚；二是生態(tài)環(huán)境良好，原料品種優(yōu)越；三是門派特殊顯著，文化個性突出；四是專業(yè)人才眾多，素食傳承有序；五是領導高度重視，市場發(fā)展廣闊?？疾煸u估組在總結特點的同時，提出了進一步完善素食的品牌和發(fā)展體系、建立南岳素食菜品質量標準體系、完善南岳素食人才培養(yǎng)儲備體系、建立南岳素食可持續(xù)發(fā)展體系等建議。隨后，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長周新潮，專家組副組長、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長王桃珍，中國烹飪大師王墨泉、賈河武和揚州烹飪學院副教授馬健鷹先后發(fā)表了講話，加強“生產基地、加工基地、培訓基地”三基建設、建設中國素食博物館以及菜式創(chuàng)新等意見和建議也得到了與會人員的一致認可。
區(qū)政協(xié)主席彭旺元參加了“中國素食之鄉(xiāng)”認定評審通報會并講話，在表達對考察評估組的衷心感謝后，他指出，南岳作為首家“中國素食之鄉(xiāng)”，具有“深厚的基礎、深厚的氛圍、普遍的認可、滿腔的熱情”，獲評榮譽后，還將做到四個“進一步”，即進一步夯實基礎、進一步研發(fā)創(chuàng)新、進一步優(yōu)化環(huán)境、進一步打造名片。
區(qū)領導梁剛龍、曠順年參加了會議。
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來源：紅網南岳站
作者：文麗貴
編輯：彭俊
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