將肉餡用蠔油和鹽腌制，炒制時(shí)加入些牛肉風(fēng)味的拌醬， 鮮香味十足；再只需將冬瓜切片蒸熟，最后將炒好的餡料澆淋在冬瓜上。因?yàn)槭亲约易?，這醬料我可是澆得多多的， 如何有剩余的，用來拌個(gè)面或菜的都不錯。冬瓜利濕解暑，肉末健脾補(bǔ)益，常見的食材，簡簡單單的制作方法，但美味與營養(yǎng)兼?zhèn)洌?好吃而且不貴喲。

　　肉末蒸冬瓜的做法

　　1.將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味

　　2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘

　　3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個(gè)方向攪拌上勁

　　4.燒熱鍋，放入適量的植物油， 下入肉末煸炒

　　5.肉末翻炒變色后下入牛肉醬一起翻炒

　　6. 再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘

　　7. 加入水淀粉勾芡熬至濃稠

　　8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上

　　9.最后撒些小蔥末，自家做，當(dāng)然這肉末醬就澆得多多益善喲

　　烹飪技巧

　　這道蒸菜很簡單，將肉餡腌制入味，炒制時(shí)加入適量的牛肉醬調(diào)味后更鮮美， 最后用水淀粉勾芡， 澆淋在蒸好的冬瓜上。

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