材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3個(gè)，大蒜6瓣，姜，

　　白糖3g，鹽3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。

　　做 法：

　　1.豆角洗凈切段，用鹽水焯1分鐘控水。

　　2.茄子洗凈切條，用鹽(分量外)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用。

　　3.大蒜一切為二，姜切末，干辣椒去籽切段。

　　4.鹽、耗油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開(kāi)調(diào)成汁備用。

　　5.開(kāi)火，鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

　　6.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

　　7.放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火。

　　8.裝盤(pán)，開(kāi)吃。

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