主料:黃魚(大黃花魚)1條

　　輔料:柿子椒1/2個(gè) 紅椒1/2個(gè)

　　調(diào)料:食鹽3克 姜3片 料酒1大勺 生抽1大勺 香油1小勺 番茄醬2大勺 胡椒粉1克 生粉10克 白糖1大勺 水半碗 植物油少許

　　茄汁黃魚的做法

　　1.準(zhǔn)備好材料，黃魚去鱗后洗凈控干，青椒紅椒洗凈

　　2.去除魚頭的黃魚橫向片開，剔除魚骨

　　3.將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽、料酒、胡椒粉和姜片拌勻腌15分鐘

　　4.青椒紅椒也切成大小相近的方形

　　5.腌好的魚塊放在生粉沾一層生粉

　　6.不粘鍋中倒少許植物油，油6成熱時(shí)將裹好生粉的魚塊放入

　　7.用中火煎至魚塊兩面金黃

　　8.將蕃茄醬、生抽、白糖、水及適量的鹽調(diào)勻成料汁

　　9.倒入煎好的魚塊中

　　10.煮開后用小火燉10分鐘左右

　　11.加入青紅椒塊

　　12.加1小勺香油拌勻后即可出鍋

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