主料:肥牛200克 金針菇1把
調(diào)料:蒜2瓣 朝天椒1個(gè) 白芝麻2克 郫縣豆瓣醬1大勺 植物油1大勺 芝麻油1小勺
包燒肥牛金針卷的做法
1.金針菇切去尾段、用手撕開，蒜切末、小辣椒切碎
2.鍋中加入少許植物油，燒熱后放入蒜末和郫縣豆瓣
3.翻炒幾下后加入少許水，炒勻成醬汁待用
4.鍋中加水后燒開，放入肥牛焯燙
5.肥牛變色后撈出，洗去浮沫
6.用肥牛片包裹適量金針菇，卷起，放在錫紙上
7.表面澆上剛剛炒好的醬汁
8.再撒上切碎的小紅辣椒，澆上少許芝麻油
9.將錫紙四周卷起，包裹嚴(yán)實(shí)，放在烤盤上
10.烤箱180度預(yù)熱，放入卷好的肥牛金針，加熱10分鐘
11.熟透之后取出，趁熱撕開，撒上白芝麻即可
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊