主料：魚片

　　輔料：蛋1個(gè) 油菜3顆 西紅柿半個(gè) 青瓜少許

　　金玉菠蘿魚---做法步驟

　　1. 大塊草魚取中段；由肚腩處切開取中骨，切忌不可將魚肉切斷為兩邊塊；

　　2. 將魚塊平鋪，先豎刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切記每個(gè)刀口里都要涂滿生粉，否則炸時(shí)魚肉不會(huì)形成顆粒，會(huì)連在一起；

　　3. 在炒鍋內(nèi)，倒入3分1多一點(diǎn)高度的花生油，滾油下鍋炸，金黃撈出；油菜撈熟，和魚拼成菠蘿狀；

　　4. 鍋中下雞湯，鹽，味精，蔥花，西紅柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄醬，生粉勾芡澆之即可。

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