主料:鯽魚2條 豆腐1塊

　　調(diào)料:色拉油適量 蔥適量 姜適量 八角3個(gè) 料酒適量 生抽適量 豆瓣醬適量 香菜適量

　　醬燜鯽魚豆腐的做法

　　1.大豆腐切塊

　　2.姜切片、從切小段

　　3.鍋中倒入油，加熱后放入鯽魚

　　4.鯽魚兩面煎至金黃

　　5.放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬

　　6.放入蔥、姜

　　7.淋入料酒

　　8.淋入生抽

　　9.倒入水與魚平齊

　　10.放入豆腐塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右

　　11.出鍋前撒上香菜碎即可

　　烹飪技巧

　　1、一定要用豆瓣醬，這樣才夠味。

　　2、煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦干，以防粘鍋、爆油。

　　3、覺得味道不夠咸，可以適量放些鹽。

　　4、在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。

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