主料:雞雜適量

　　輔料:酸蘿卜1小個(gè) 指天椒 6個(gè) 姜少許 蒜2瓣 蒜苗1根 鹽適量 生抽少許 料酒少許 食用油適量

　　【酸蘿卜炒雞雜】的做法步驟

　　1. 雞雜洗凈瀝干水份，切片；

　　2. 洗凈輔料，酸蘿卜切絲，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；

　　3. 燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜爆香；

　　4. 姜、蒜爆香后，下雞雜；

　　5. 大火快炒雞雜至斷生，盛出待用；

　　6. 鍋中留余油，下指天椒爆香；

　　7. 將酸蘿卜倒入炒鍋，并適當(dāng)翻炒；

　　8. 將雞雜、蒜苗倒入炒鍋；

　　9. 翻炒均勻，調(diào)入適量鹽、生抽、料酒即可。

　　小貼士

　　1.這一份用了3個(gè)雞的雞雜量；

　　2.炒雞雜要火大、速度也要快。

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