主料：鱸魚1條
輔料：青蒜1根 尖椒1根 香菜3根
調(diào)料：食鹽適量 醬油1大匙 味精少許 姜3片 料酒1大匙 胡椒適量
蒜香燒魚的做法
1.鱸魚均勻的抹上酒和胡椒鹽備用
2.青蒜切斜片，香菜將梗切斷并將葉子留下，辣椒切斜片備用
3.起一鍋，先放入姜片和鱸魚煎至約8分熟且兩面金黃，再加入辣椒片、蔥白、香菜梗、酒瓤、適量的水、醬油和味精拌煮均勻
4.然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燒煮至魚肉入味，再起鍋盛盤，并撒上蒜綠和香菜葉，淋上醬汁即可完成
烹飪技巧
1、青蔥具有殺菌、整腸的效用，而香菜則含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可促進(jìn)血液循環(huán)。
2、若魚肉較厚，可先切幾道刀口，以加快熟化時(shí)間。
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊