主料:香芋300克 番茄2個(gè)

　　輔料:鹽1勺 白糖2勺

　　茄汁香芋的做法步驟

　　1. 香芋洗凈，放鍋上蒸熟。

　　.2. 趁蒸香芋的時(shí)間，處理番茄。番茄用開水燙一下去掉皮，切丁。

　　.3. 香芋蒸的差不多的時(shí)候，拿筷子插一下，要是能輕松的穿透，就證明香芋熟了。

　　.4. 蒸熟的香芋，剝?nèi)テ?，像剝雞蛋一樣輕松。生的時(shí)候去皮容易手癢，蒸熟可以避免這個(gè)問題。

　　.5. 把剝完的香芋改下刀，切成滾刀塊狀。

　　.6. 倒入小碗內(nèi)適量淀粉，拿香芋塊在淀粉中滾動(dòng)，使其均勻的裹上淀粉。

　　.7. 依次把所有的香芋塊都裹上淀粉，裹上淀粉的香芋塊，更容易粘上炒好的番茄汁。

　　.8. 把切好的番茄丁倒入干凈無油的鍋內(nèi)，小火開始翻炒。

　　.9. 把白糖倒進(jìn)去，加入白糖可以起到提鮮的作用。

　　.10. 加入一勺鹽進(jìn)去。

　　.11. 番茄丁炒至粘稠狀時(shí)，把裹上淀粉的香芋倒進(jìn)去。

　　.12. 不停的翻炒，直至番茄汁裹在香芋塊上就可以了。

　　小貼士

　　1小香芋吃起來更加的綿軟，也可以用大個(gè)的香芋做這個(gè)菜。

　　2.生的香芋去皮，其中的粘液質(zhì)會(huì)讓人手癢，可以戴個(gè)手套或者把香芋燙一下再去皮都可以免去手癢的困擾。

　　3. 如果覺得用番茄炒醬麻煩的話，也可以用番茄醬做這個(gè)菜的，但要注意用番茄醬要加少許水進(jìn)去的，否則粘稠的番茄醬容易糊鍋的

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