主料：羊湯3大碗 面團(tuán)200g
輔料：土豆小半個(gè) 西紅柿1個(gè)
西葫蘆小半個(gè) 黑木耳少許 胡蘿卜少許 黃花菜， 平菇少許 鹽 糖 胡椒粉 香油幾滴 菜油 蔥花 香菜 辣椒油 醋一大勺 花椒一小勺 生抽一大勺
羊肉燴麻食的做法步驟：
1. 準(zhǔn)備配菜，切小丁。配菜的品種不拘泥，冰箱里有啥就用啥，土豆和西紅柿最好不要省略，對(duì)湯的口感影響較大。
2. 面粉加水和成較硬的面團(tuán)，餳半小時(shí)，先搓成長(zhǎng)條，再揪出均勻的小塊，在案板上搓按成麻食的樣子。
3. 鍋里下底油，用花椒熗鍋候撈出，放入蔥花爆香。依次下胡蘿卜，土豆，西葫蘆，西紅柿，平菇，黑木耳，加鹽，糖，生抽調(diào)味。加入羊肉湯，湯沸騰之后再入黃花菜，醋。
4. 要想湯清一點(diǎn)，就另燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)準(zhǔn)備下搓好的麻食。
5. 下入麻食多攪動(dòng)幾次防止粘鍋，水開(kāi)即可撈出，這時(shí)麻食開(kāi)始透明但是還不是全熟
6. 撈出放入麻食湯之中繼續(xù)煮熟并且入味，煮熟之后加入幾滴香油，調(diào)入胡椒粉，即可出鍋。出鍋以后撒點(diǎn)香菜就可以吃啦。
小貼士：
喜歡湯汁稠一點(diǎn)，就直接下麻食到羊肉湯里煮，但是需要早點(diǎn)下，否則蔬菜容易煮爛。
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來(lái)源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊