“荷葉飯出現(xiàn)于一千四百年前，最早記載于《南北朝史話》：公元 557年，梁朝始興郡太守陳霸先奉命陳兵京口，抵御北齊，糧食不繼，當(dāng)?shù)孛癖娨院扇~包裹著鴨肉的飯食送上前線勞軍，支援陳兵打了勝仗。

　　它是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，“泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香?！边@首清末《羊城竹枝詞》便是荷葉飯的寫照。

　　搜索：即將失傳的南岳荷葉包飯

　　這是南岳荷葉包飯所需的大部分食材

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　　這道亦菜亦飯的手藝雖說制作手法并不困難，但也是相當(dāng)耗時(shí)耗力，所需食材諸如糯米、紅豆、綠豆、蓮子、桂圓、荔枝均要泡水2小時(shí)以上。全部準(zhǔn)備完畢后，上爐蒸出也需要1——2個(gè)小時(shí)的時(shí)間。最后一道工序，便是過油加糖烹飪而出。也就是說，如果想吃上一籠正宗地南岳荷葉包飯，起碼需要等待4個(gè)小時(shí)的底限，這也是為什么很多酒店排檔甚少制作的原因。

　　南岳區(qū)委宣傳部相關(guān)工作人員介紹到，他也是在尋問了許多地方后才終于找到這處做荷葉包飯的人家，連連感嘆這是一門即將失傳的美食。

　　“泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香?！边@首清末《羊城竹枝詞》便是荷葉飯的寫照。

　　荷葉包飯之所以要用荷葉來包住，是因?yàn)楹扇~豐富的維生素和荷葉堿，它具有清涼解熱，去淤止血的功效，它既可保鮮，又可食療，是一種理想的天然食物包裝品。

　　荷葉顏色碧綠，寬大圓潤而質(zhì)軟，葉體遍布網(wǎng)狀纖維梗脈，用來包飯既顯清新更不失大氣。

　　這道流傳千年的食物最早記載于《南北朝史話》：公元 557年，梁朝始興郡太守陳霸先奉命陳兵京口，抵御北齊，糧食不繼，當(dāng)?shù)孛癖娨院扇~包裹著鴨肉的飯食送上前線勞軍，支援陳兵打了勝仗。

　　1、將新鮮上好的糯米泡入水中，等待2小時(shí)候以作備用。

　　2、取曬干去心的蓮子少許。

　　3、將儲備的桂圓、荔枝剝開洗凈備用。

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　　4、準(zhǔn)備少許的紅豆、綠豆食材。

　　5、將紅豆、綠豆、蓮子、桂圓、荔枝盛入水中浸泡2小時(shí)左右。

　　7、取上好的紅棗切開，與枸杞一起備用。

　　8、這是南岳當(dāng)?shù)鼐用窠衲晗奶觳烧暮扇~，這次派上了用場。

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　　9、準(zhǔn)備一個(gè)凹形的木桶，將荷葉墊入其中，盛上泡好的五顏六色的食材。

　　10、油燒熱后，放入雞蛋快速翻炒。

　　11、將蒸好的飯均勻散開，讓其沾上雞蛋的香氣，再撒入適量的糖便可。