6月17日訊：為切實(shí)解決南岳區(qū)餐飲協(xié)會(huì)在“我為群眾辦實(shí)事”屋場(chǎng)懇談會(huì)上提出的陷入發(fā)展困境難題，著力幫助餐飲行業(yè)打造南岳素菜、土菜品牌，推出獨(dú)具地方特色的“南岳八大碗”菜品，進(jìn)一步提振餐飲消費(fèi)信心。6月16日，由南岳區(qū)商務(wù)局組織的一場(chǎng)舌尖上的“南岳”——餐飲特色土菜研究推廣活動(dòng)華麗啟動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自南岳餐飲協(xié)會(huì)的11家會(huì)員單位依次呈現(xiàn)了鼎壽金甲、黃精老鴨、壽岳泉水瘦身魚(yú)、一腳定乾坤、太極山珍、佛手豆腐、疊羅漢、把酒斷肝腸等22道結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的南岳素菜、土菜盛宴。

“一般來(lái)說(shuō)，評(píng)菜注重色、香、味，本次我注重的是價(jià)、新、味。”參會(huì)嘉賓李凌岳表示：“價(jià)”是文化價(jià)值，是與南岳歷史背景相結(jié)合的文化底蘊(yùn)；"新"是有創(chuàng)新，是彰顯品牌特色的推陳出新；"味"是味道佳，是能讓游客回味無(wú)窮的美味。同時(shí)菜品食材最好選取季節(jié)性不強(qiáng)的材料。

最終，10道品相優(yōu)、口感佳、營(yíng)養(yǎng)好、市場(chǎng)認(rèn)知度高的招牌菜、特色菜脫穎而出。下步，南岳區(qū)商務(wù)局將組織文化大腕、餐飲專(zhuān)家對(duì)評(píng)選出來(lái)的10道精品特色菜作進(jìn)一步包裝提升與宣傳推介，爭(zhēng)取能夠早日上市。

據(jù)悉，6月1日，在南岳區(qū)商務(wù)局召開(kāi)的“學(xué)黨史、聽(tīng)民意，我為群眾辦實(shí)事”屋場(chǎng)懇談會(huì)上，南岳區(qū)餐飲協(xié)會(huì)多次提出正處于品牌菜系打造難的困境之中。為此，南岳區(qū)以提供交流平臺(tái)為出發(fā)點(diǎn)，以充分展示南岳特色美味菜肴、傳播本土特色餐飲文化為目標(biāo)，以黨史學(xué)習(xí)教育、為民辦實(shí)事為契機(jī)，充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，邀請(qǐng)南岳文化研究專(zhuān)家、餐飲名廚等開(kāi)展餐飲特色土菜研究推廣活動(dòng)，力爭(zhēng)讓更多消費(fèi)者和游客品味到南岳特色美食。

（編輯：全艷敏；校對(duì)：彭??；責(zé)編：曾科；監(jiān)審：楊棟梁）