一、原材料

　　1、主料：五花肉700g，紅薯粉適量。

　　2、配料：花椒、干辣椒、八角各2個(gè)、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽適量，花雕酒適量。

　　二、具體步驟

　　1、五花肉洗干凈切塊。

　　2、鍋中注入冷水后放入切塊的五花肉，并加入適量花雕老酒和花椒。

　　3、燒開后用沸水濾去血水撈出肉瀝干。

　　4、準(zhǔn)備好適量帶顆粒狀的紅薯粉小碗。

　　5、紅薯粉碗中加入適量冷水調(diào)成漿水備用。

　　6、鍋內(nèi)注少量的油微微燒熱后倒入薯漿(中火配合哈)用筷子不停劃圈。

　　7、等所有漿都變色就用鍋鏟將其按壓擠壓在一起成餅狀即可岀鍋。

　　8、再將其切成大小均勻的塊狀備用;

　　9、鍋內(nèi)注適量油放入姜片、八角、干辣椒爆香。

　　10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油。

　　11、再依次放入適量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均勻。

　　12、挨著鍋邊加入適量開水并把紅薯圓子放在大肉上。

　　13、大火燒開轉(zhuǎn)入火煮至水份收汁大肉出油，最后加適量鹽味素調(diào)味即可。

　　14、另外也可把煮好的圓子從中挑出裝盤，再散上適量白砂糖，即成另一風(fēng)味的甜味菜菜啦!

　　三、小貼士

　　1、五花肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　五花肉又稱肋條肉、三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。肥胖、血脂較高者不宜食用。

　　2、五花肉的食用功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　大肉燒圓子是小編最喜歡的一道徽菜，無論食物的外觀還是味道都特別的棒，適合出現(xiàn)在日常餐桌上或者重大的宴會(huì)上。大肉燒圓子中含有豐富的脂肪，對(duì)患有貧血或者濕熱的人群有很大的幫助，但是建議正在減肥或者血脂較高的人群少食用。