一、食材

　　1、主料：中型土豆，2個。

　　2、輔料：冬菜，1棵;香蔥，1根;香菜，1棵;鹽，適量;雞精，少許;香油，2勺;辣椒粉，適量。

　　二、步驟

　　1、按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料;

　　2、香菜切段，蔥切末;

　　3、將土豆洗干凈，不去皮，放進鍋里，加足量水煮熟;

　　4、熟透后撈出，浸入冷水中放涼;

　　5、土豆降溫后，剝?nèi)ネ馄?

　　6、再將去皮的土豆切成小塊;

　　7、鍋內(nèi)導入少許油，燒熱后放入土豆塊;

　　8、小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色后，再換另一面煎;

　　9、煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精;

　　10、再根據(jù)個人口味加入適量鹽;

　　11、再均勻撒入一層辣椒粉;

　　12、放入2茶匙香油;

　　13、表面撒入切好的香菜;

　　14、最后放入切碎的冬菜，拌勻即可。

　　小貼士

　　1、煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感;

　　2、注意土豆塊不要切得太碎，以免抄粘了;

　　3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可;

　　4、煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬后再翻面。

　　做這道菜在選材料的時候要注意選淀粉含量高的土豆，煎出來口感才會好。煎土豆要有耐心，要把每一面都煎翠，想要鍋巴土豆味道好，就不能偷懶。鍋巴土豆味道很棒，且做法也很簡單，愛吃的朋友們自己在家都可以做的哦。