主料：豬耳1個 豬頭皮1副

　　輔料：油適量 鹽適量 生姜適量 草果適量 冰糖適量 香葉適量 八角適量 桂皮適量 花椒適量 老抽適量 陳皮適量

　　鹵豬耳豬頭皮的做法

　　1.先把豬耳和豬頭皮用面粉和白醋搓洗。

　　2.用刀把表面刮干凈。

　　3.水燒開，放入料酒，把豬耳和豬頭皮煮2分鐘后取出沖干凈。

　　4.把豬耳和豬頭皮加入鍋中。

　　5.準(zhǔn)備好老鹵水和香料、冰糖。

　　6.另起鍋把香料爆香后加入鹵鍋中。

　　7.加入冰糖。

　　8.加入老鹵水。

　　9.加入蓋過食材的水。

　　10.調(diào)入適量老抽。

　　11.加入適量鹽，開蓋煮50分鐘，中途要翻面，煮好后在鍋中泡2小時左右。

　　12.食用時切片即可。

    延伸閱讀：

    蝦仁娃娃菜

    菠蘿咕嚕肉

    皮蛋豆腐

    金針菇花菜培根卷