主料:卷心菜200g

　　輔料:油適量 鹽半勺味精1/4勺 干辣椒3支 花椒適量

　　麻辣卷心菜絲的做法

　　1.卷心菜葉洗凈，去筋

　　2.卷心菜切成細(xì)絲

　　3.準(zhǔn)備干辣椒絲，花椒少許

　　4.熱鍋涼油，下入干辣椒絲中小火

　　5.辣椒出香隨即撈出干辣椒絲，一定要快，否則容易焦糊

　　6.撈出來的干辣椒絲，顏色還沒完全變深

　　7.下入花椒，中小火炒香

　　8.下入卷心菜絲，開大火

　　9.迅速翻炒均勻

　　10.下入鹽，味精，快速翻炒

　　11.下入干辣椒絲

　　12.迅速翻炒顛勺，均勻后即可關(guān)火

　　13.盛出裝盤

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