主料：雞腿1個(gè) 杭椒5根

　　輔料：蒜適量 醬油適量 老抽適量 料酒適量 淀粉適量 鹽適量 糖適量 油適量

　　杭椒雞丁小炒的做法

　　1.雞腿去骨，并剪去筋膜和油脂。

　　2.將雞腿肉切成小塊。

　　3.用料酒、醬油、老抽、淀粉抓勻，在淋適量油抓勻。放冰箱腌制1小時(shí)以上。

　　4.杭椒切斜段，大蒜切片，備用。

　　5.鍋中放少量油，把腌好的雞腿肉放進(jìn)去。

　　6.把雞肉炒到8成熟，用筷子扎進(jìn)去，肉里面全部變白了即可。把肉撈出備用。

　　7.用鍋里剩下的油煸炒蒜片和杭椒。

　　8.杭椒斷生后，放入雞腿肉，加適量醬油、糖、鹽調(diào)味，把雞肉炒至有點(diǎn)變干，即可出鍋。

    延伸閱讀：

    蝦仁娃娃菜

    菠蘿咕嚕肉

    皮蛋豆腐

    金針菇花菜培根卷