主料：小米80克 韭菜200克 雞蛋2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽1茶匙 植物油2湯匙

　　韭菜雞蛋炒小米的做法

　　1.小米洗凈，放入已經(jīng)燒開的水中，焯5分鐘

　　2.焯好后將小米撈出

　　3.用篩網(wǎng)將水分過濾掉

　　4.用一個(gè)較大的平盤，將瀝去水分的小米攤開在盤子中，晾干一些

　　5.韭菜洗凈切碎，雞蛋打散成蛋液

　　6.鍋燒熱倒植物油，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒至凝固，并鏟成小塊盛出待用

　　7.鍋中再倒入少許植物油，把晾好的小米倒入

　　8.翻炒至小米散開后，倒入切碎的韭菜和雞蛋碎

　　9.翻炒均勻后即關(guān)火，用余溫再翻炒幾下，最后調(diào)入少許鹽調(diào)味

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