主料:冬瓜250g 蝦仁100g 豬肉末200g

　　輔料:鹽5g 姜絲5g 黃酒10ml 蔥花適量 蛋清15g

　　冬瓜蝦肉丸子湯的做法

　　1.準(zhǔn)備豬肉末和熟蝦仁

　　2.把蝦仁倒入破壁機(jī)內(nèi)啟動攪拌約20秒后取出

　　3.把蝦茸倒入豬肉末里加入調(diào)料(鹽，蛋清，黃酒)

　　4.按順時針方向攪拌有粘性后再加入少許清水再一次攪拌有粘性，然后反復(fù)的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣還是牢牢的沾在底面不會倒下為止

　　5.冬瓜去皮洗凈后切片，準(zhǔn)備姜絲和蔥花

　　6.鍋內(nèi)倒水加入姜絲煮至微開后轉(zhuǎn)中火，把蝦茸肉用虎口擠出借用勺子放入鍋里

　　7.全部做好后轉(zhuǎn)大火煮開，撇清浮沫

　　8.把冬瓜加入

　　9.蓋上燒至冬瓜變色熟

　　10.加入2克鹽調(diào)味

　　11.加入蔥花后熄火出鍋

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