主料:墨魚220g 五花肉300g

　　輔料:油25g 鹽2g 大蔥25g 土豆150g 生姜8g 料酒10ml 老抽5ml 蠔油10g 白砂糖7g

　　五花肉燒墨魚的做法

　　1.食材

　　2.五花肉切小塊、大蔥切段、生姜切片備用

　　3.墨魚先撕去表皮，拉掉灰骨，放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉墨魚的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈

　　4.土豆去皮后切塊，先入鍋煎至表面焦黃色再撈起

　　5.鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥段煸香，后加入五花肉小煎至金黃色

　　6.然后把墨魚加入小炒片刻

　　7.再把土豆加入炒勻

　　8.這時(shí)加入料酒、老抽、白糖、食鹽、蠔油炒勻

　　9.加入浸過食材的開水

　　10.加入蓋燜煮湯汁收濃即可

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