主料:五花肉300g 栗子100g

　　輔料:油20g 鹽1茶匙 蜂蜜25g 白糖20g 老抽1茶匙 生姜1大塊 桂皮1小塊 花椒1/3茶匙 香葉3片 八角2個(gè)

　　蜜汁紅燒肉的做法

　　1.用刀在栗子頂部切十字口，放入煮鍋煮10分鐘。

　　2.煮過(guò)的栗子晾涼后剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)膜。

　　3.帶皮五花肉切成3公分左右的方塊。

　　4.切好的五花肉入清水鍋，大火燒開(kāi)焯水后撈出備用。

　　5.炒鍋里倒入油，小火燒到5成熱后倒入白糖。

　　6.小火炒成紅褐色的糖汁。

　　7.把焯過(guò)水的五花肉倒入炒鍋，倒入蜂蜜小火翻炒使肉塊裹滿蜜糖汁成焦褐色。

　　8.把用糖汁炒好的五花肉倒入砂鍋，放入生姜片。

　　9.倒入沒(méi)過(guò)五花肉的清水，調(diào)入老抽。把花椒、八角、香葉、桂皮用紗布包成香料包放入砂鍋。

　　10.開(kāi)大火燒開(kāi)后改小火燉制60分鐘后調(diào)入精鹽、放入栗子，繼續(xù)小火燉40分鐘。

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