食材

　　主料：苦瓜1根 瘦肉40g

　　輔料：油適量 鹽適量 橄欖菜20g 白糖2g 生抽10ml 雞精少許 蔥姜適量 料酒5ml 胡椒粉適量

　　步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.瘦肉切碎成肉末。

　　3.放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌均勻。

　　4.苦瓜取芯切片加少許鹽腌制片刻，擠出水分備用。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉末翻炒。

　　6.加入少許生抽翻炒。

　　7.再加入橄欖菜繼續(xù)翻炒。

　　8.然后倒入苦瓜煸炒。

　　9.加少許糖繼續(xù)煸炒。

　　10.再加少許雞精。

　　11.煸炒均勻關火。

　　小貼士

　　苦瓜把芯去掉再用鹽腌制擠出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。

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