主料:雞胸肉200g 洋蔥1/2個(gè) 胡蘿卜1/3根

　　輔料:薄荷葉適量 姜3片 青檸1個(gè) 小米椒1個(gè) 魚露10ml 白糖5g 涼白開10ml

　　檸檬薄荷雞絲的做法

　　1. 雞胸肉清洗干凈，撕去表面筋膜，加姜片冷水入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘。

　　2. 檸檬葉用鹽水清洗干凈后控水備用。

　　3. 洋蔥2/3切絲，另外1/3切丁，胡蘿卜切絲。

　　4. 魚露、涼白開和白糖調(diào)勻，擠入1個(gè)青檸汁，加入切好的小米椒碎調(diào)勻作為料汁(1個(gè)小米椒就足夠辣了)。

　　5. 將燜煮好的雞胸肉取出晾涼，用搟面杖敲打一下后撕成絲。

　　6. 檸檬葉、雞絲、胡蘿卜絲和洋蔥絲混合，調(diào)入步驟4調(diào)好的料汁拌勻即可食用。

　　小貼士

　　1.雞絲和料汁最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌，要不然雞絲長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)影響口感。

　　2.料汁的口味可根據(jù)自己的口味酌情調(diào)整，不喜歡吃胡蘿卜的話可以換成紫甘藍(lán)絲，建議洋蔥不要省略。

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