主料：豬心1個

　　輔料：青椒適量 大蒜適量 干辣椒適量 生抽適量 花椒粒適量 白酒適量 鹽適量細 砂糖適量 水淀粉適量 麻油適量

　　小炒豬心的做法

　　1.首先將豬心剖開、洗凈污血

　　2.切片

　　3.青椒切片

　　4.蒜子切片

　　5.蔥白切蔥花

　　6.姜切片

　　7.干辣椒切節(jié)

　　8.鍋中倒入清水，水開后，下入豬心，焯水至變色，撈出

　　9.鍋中倒入油，下入花椒粒，爆香，再將花椒粒盛出

　　10.隨后下入姜片、蒜片，翻炒數(shù)秒

　　11.再下入干辣椒

　　12.加入蔥花

　　13.將豬心倒入鍋中

　　14.翻炒片刻

　　15.接著淋入少量白酒

　　16.加入青椒

　　17.倒入適量生抽

　　18.加半勺鹽、少許白糖，炒熟

　　19.最后澆上適量水淀粉收汁

　　20.淋上麻油提鮮

　　21.即可出鍋裝盤

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