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來(lái)源：中華美食網(wǎng) 編輯：彭俊 2016-03-28 08:27:59

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　　主料：四季豆300克

　　輔料：胡椒粉2克 鹽3克 色拉油40克 淀粉(豌豆)3克 大蔥5克 姜5克 味精1克

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　　1. 四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；

　　2. 姜切成大片；

　　3. 蔥切成長(zhǎng)段；

　　4. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用；

　　5. 鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時(shí)撈出，濾去水分；

　　6. 在鍋內(nèi)加入色拉油適量，放入姜片、蔥段炒香，加入素湯、四季豆燒制；

　　7. 燒至四季豆成熟軟嫩時(shí)，揀出姜蔥不用，再放入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。

 

 

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