主料：豬肚半個(gè) 黑木耳20g 花生2把

　　輔料：油適量 蔥適量 白酒適量 八角適量 桂皮適量 花椒適量 紅辣椒適量 食用堿適量 姜適量 蒜適量 鹽適量

　　肚片木耳花生湯的做法

　　1.豬肚用食用堿從里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水沖洗干凈； 將豬肚反過(guò)來(lái)， 減去豬肚上的白色油脂；

　　2. 最后一次加入白醋，將里外搓洗干凈， 再?gòu)那逅疀_洗；

　　3. 沖洗干凈后的豬肚放入鍋中， 加入適量的水，再放入紅辣椒、花椒、香葉、桂皮和八角， 適量白酒；

　　4. 煮開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上十分鐘；

　　5. 煮好后拿出來(lái)切成大塊，再將豬肚里面的白色皮都煎去；

　　6.將清洗干凈的豬肚和姜片，再加入適量的水，放入煲湯的鍋中；

　　7. 加蓋， 按下煲湯的鍵， 燉煮時(shí)間2個(gè)半小時(shí)；

　　8. 當(dāng)湯煲到約2個(gè)小時(shí)的時(shí)候， 將肚片撈出切成細(xì)條，再肚片條的一半重新放入鍋中；

　　9. 再加入黑木耳和花生， 繼續(xù)煲煮；

　　10. 約還剩十分鐘左右加入鹽和胡椒粉調(diào)味料即可；

　　11.盛入碗中。

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