主料:西紅柿0.5個(gè) 黃瓜50g 雞蛋1個(gè)
輔料:小蔥適量 香菜適量 淀粉1勺 鹽適量 糖適量 味精適量
番茄蛋花湯的做法
1.將蔬菜洗凈備用
2.取半個(gè)西紅柿切成片狀，黃瓜1/4根切成半圓薄片，蔥末、香菜少許，雞蛋一個(gè)磕在小碗中打散備用
3.湯鍋中加適量的清水煮開
4.加入番茄片，再次煮開后加入適量鹽、糖
5.將一大匙淀粉加入少許水調(diào)成糊，倒入湯中，讓湯有一定的濃度，湯開后轉(zhuǎn)成小火
6.在湯微沸的狀態(tài)下，將蛋液細(xì)細(xì)的、以畫圈的方式倒入鍋中
7.保持中小火，暫時(shí)不要攪動(dòng)
8.待1、2分鐘后，蛋花成大片狀態(tài)浮上表面后，用筷子輕輕攪拌一圈即可
9.此時(shí)加入黃瓜片，加少許味精，湯微滾后即可關(guān)火
10.最后撒入少許蔥末和香菜葉就可以享用了。喜歡的可以加幾滴芝麻油和胡椒粉提味。
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊