這是東北很受歡迎的一道家常菜，主料是當(dāng)?shù)胤Q為“豆王”的一種蕓豆。比普通四季豆更細(xì)長(zhǎng)，顏色深綠，豆粒更小，肉質(zhì)厚實(shí)。據(jù)說它具有促進(jìn)新陳代謝，提升免疫力，緩解慢性病，還有減肥的功效。但是沒有熟透的同樣會(huì)引起中毒。采用干煸的做法，油水比較多，但是很香。

　　主料：豆王80 豬肉20

　　輔料：蒜8 植物油適量 鹽2 料酒少許 生抽少許

　　家常干煸豆王的做法

　　1. 豆王洗凈，去筋，掰長(zhǎng)段

　　2. 豬肉剁成肉末，蒜拍好

　　3. 熱鍋熱油，油稍多一些，下豆王小火煸炒

　　不時(shí)翻動(dòng)一下，讓豆王均勻受熱

　　4. 炒到豆王起泡、變色、變軟，八成熟時(shí)盛出備用

　　5. 鍋中留少許油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒勻

　　6. 下豆王一起炒勻，出鍋前撒少許鹽即可

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