主料：木耳少許 圓蔥少許 魔芋絲結少許 西紅柿少許 黃瓜少許
輔料：蠔油30克 蒸魚豉油30克 陳醋30克 紅油20克 香油少許 白糖15克 鹽適量 雞精少許 芥末油少許 大蒜3瓣 小米椒3個 小蔥1顆 香菜1棵 白芝麻1小勺 水適量
撈汁素什錦的做法
1.將木耳泡發(fā)洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥鲞^涼(也可以泡發(fā)洗干凈后直接用)、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用
2.將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個干凈的大碗中拌勻
3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻
4.將熟芝麻倒入碗中
5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可
6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可，夏天可以將撈汁做好冷藏再用，更清爽
小貼士
原料選木耳、圓蔥、芋結、黃瓜、西紅柿一切喜歡的蔬菜或海鮮類都可以，可以根據(jù)自己的喜好決定各原料的量。
延伸閱讀：
大米綠豆粥
來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊