主料：雞腿1個
調(diào)料：食鹽少許 醬油1大匙 姜1塊 料酒1大匙 剁椒2大匙 白糖0.5小匙 黑胡椒少許 細香蔥少許
剁椒蒸雞的做法
1.雞腿洗凈備用，剁椒2大匙
2.將雞大腿斬成塊，生姜切成絲
3.雞塊中放入姜絲、料酒、醬油、食鹽、白糖、黑胡椒碎
4.用筷子拌勻，腌制約20分鐘
5.將腌制好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然后用保鮮膜蓋起來，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔
6.放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘后取出，趁熱撒上蔥花即可
小貼士
1、剁椒比較咸，所以腌制雞塊時要稍微少放一些鹽；
2、用來蒸著吃的雞不要選太老的，以免咬不動，老雞適合燉著吃或是煲湯。
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊