主料：草魚300克
輔料：蔥適量 黃酒1勺 姜3片 老抽半勺 蠔油1勺 食鹽適量
香煎草魚塊的做法
1.草魚洗凈，瀝干表面的水份，然后切成塊
2.加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻
3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時
4.炒鍋倒入油，油稍微多倒一點，燒熱加入一片姜，然后把腌好的魚倒入鍋中，轉中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚煎熟出鍋
小貼士
1、這道菜主要是煎，油需要多一些，平時的兩倍，煎的時候一定要小火，不然底下焦了，上面還沒熱；
2、煎的時候一定不能急于翻面，一定得底下的煎熟才可以翻，不然很容易碎哦。
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊