主料：草魚(yú)300克

　　輔料：蔥適量 黃酒1勺 姜3片 老抽半勺 蠔油1勺 食鹽適量

　　香煎草魚(yú)塊的做法

　　1.草魚(yú)洗凈，瀝干表面的水份，然后切成塊

　　2.加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻

　　3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時(shí)

　　4.炒鍋倒入油，油稍微多倒一點(diǎn)，燒熱加入一片姜，然后把腌好的魚(yú)倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚(yú)煎熟出鍋

　　小貼士

　　1、這道菜主要是煎，油需要多一些，平時(shí)的兩倍，煎的時(shí)候一定要小火，不然底下焦了，上面還沒(méi)熱；

　　2、煎的時(shí)候一定不能急于翻面，一定得底下的煎熟才可以翻，不然很容易碎哦。

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