主料：土豆3個(gè) 豬小排400克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙 醬油1/2湯匙 姜1小塊 蒜2瓣 生抽1/2湯匙 蠔油1/2湯匙 細(xì)香蔥2根 植物油2湯匙 剁椒1湯匙
土豆蒸排骨的做法
1.準(zhǔn)備材料，姜切片和末兩種備用，蔥白切段其余切末，蒜切末備用
2.將豬小排剁成長(zhǎng)約5厘米左右的段，清洗干凈
3.排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥段，焯去血沫，撈出來(lái)沖洗干凈后瀝干水備用
4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味
5.放入排骨后關(guān)火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽
6.翻炒至排骨均勻上色為止
7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)
8.土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉
9.土豆塊擺入盤(pán)底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花
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來(lái)源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊