要說起來清粥小菜最落胃，應(yīng)該吃些清淡的來給腸胃做些調(diào)理，那么佐粥的小菜當(dāng)屬這款雪菜豆干最受歡迎了!
主料：雪菜1棵 豆腐干100克
輔料：牛肉(醬、五香)50克
調(diào)料：蔥1段 姜1小塊 干辣椒2個(gè) 白糖1/2茶匙
雪菜豆干的做法
1.雪菜用清水浸泡半小時(shí)以上，反復(fù)揉搓，去除過多的鹽分
2.雪菜切末，熟牛肉切丁，豆干切小丁
3.干辣椒去掉籽兒切碎
4.涼植物油小火慢慢炸香辣椒、姜末、蔥花，放入雪菜丁翻炒
5.雪菜散發(fā)出特有的香味后，放入豆干丁、熟牛肉丁繼續(xù)翻炒
6.起鍋前放少許白糖
小貼士
1、雪菜要浸泡并反復(fù)多清洗幾次，除了出去多余鹽分，也盡量減少咸菜里亞硝酸鹽等有害物質(zhì)；
2、干辣椒炸香是增加此菜香味的關(guān)鍵，不可或缺哦；
3、豆腐切成丁煎黃與雪菜同炒口感比豆干嫩香，喜歡軟嫩口感的不妨試試；
4、豆干用刀背按碎一點(diǎn)更入味；
5、放點(diǎn)糖增加菜的鮮度。
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊