排骨是一款非常受歡迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助壓力鍋，非常的快捷，成品口感也不會發(fā)柴，加入自曬的蘿卜干，咸香可口，非常的下飯。

　　主料：排骨500克 蘿卜干150克

　　輔料：食油3湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 蒜3瓣 青尖椒1條 紅尖椒1條 花雕酒2茶匙 五香粉1/4茶匙 冰糖1把 生抽2茶匙 老抽1/2茶匙

　　蘿卜干燒排骨的做法

　　1.排骨清洗干凈斬小段，蘿卜干泡軟后切長條，青紅椒去籽斜刀切塊，姜切絲，蒜切大塊

　　2.把冰糖冷油下鍋，小火燒至融化呈棕色冒泡泡狀

　　3.把排骨下鍋迅速翻拌均勻，裹上糖色

　　4.沿鍋邊淋入花雕酒

　　5.加入姜蒜翻炒

　　6.排骨炒至變色后加入蘿卜干

　　7.調(diào)入適量生抽，老抽和五香粉

　　8.加入少許開水翻拌均勻關(guān)火

　　9.把全部食材移入壓力鍋，將功能鍵調(diào)至排骨后啟動

　　10.落氣后加入青紅椒

　　11.加入適量鹽翻均勻蓋上蓋子用余溫燜兩分鐘至青椒斷生即可

　　小貼士

　　炒糖色時不要太久了，否則會發(fā)黑有焦苦味。

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