豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。”

　　主料：豆腐4塊

　　輔料：玉米淀粉2茶匙 醬油3茶匙 食鹽1茶匙 白糖3克 花生油3茶匙

　　家常炒豆腐的做法

　　1.原料圖

　　2.用些鹽水，浸泡5分鐘

　　3.再切小塊

　　4.下油鍋

　　5.油燒開后入進(jìn)豆腐塊，調(diào)小火慢煎

　　6.用玉米淀粉、清水、白砂糖做芡汁

　　7.煎好的豆腐塊淋上芡汁

　　8.加上少許醬油調(diào)味

　　9.把醬油拌均勻收火即可

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