皺皮辣椒，這種椒是云南特有的，長(zhǎng)在高原上的一種辣椒，初入口不覺得它很辣，慢慢地就能感覺到那辣勁慢慢地上來(lái)，直沖上腦，稍稍平復(fù)一下后，辣味又很快消失了，并且這種椒怎么炒也不會(huì)變色，都是那么地翠綠，怎么炒口感也還是那么的脆感十足，用它來(lái)炒培根，一道讓米飯?jiān)庋甑南嘛埐司腿A麗麗地上桌了。

　　主料：尖椒200克 培根3片 芹菜30克 蒜10克

　　輔料：食用油適量 豆豉醬1湯匙 生抽1茶匙 糖1茶匙

　　虎皮辣椒炒培根的做法

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.辣椒切段，培根切片，香芹切段，蒜子切片

　　3.鍋燒熱，放少量油，下培根煎香后盛出備用

　　4.用煎過(guò)培根的油爆香蒜片

　　5.下辣椒煸炒，并不時(shí)地用鍋鏟按壓辣椒，使辣椒表皮形成一種焦?fàn)罨y最好

　　6.此時(shí)加入豆豉醬爆香

　　7.香芹段入鍋，并調(diào)入少許生抽與糖

　　8.培根入鍋內(nèi)翻炒

　　9.大火炒勻，可以盛盤

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