主料:茄子4個 鹽蛋黃4個

　　輔料:油適量 鹽適量 紅辣椒適量 大蒜適量

　　步驟

　　1.準備食材：茄子、鹽蛋黃、小紅椒、大蒜子

　　2.茄子切條，放清水泡

　　3.熱油鍋爆香紅椒與大蒜子

　　4.下茄子煸炒

　　5.超軟后加食鹽，盛出

　　6.鹽蛋黃蒸熟后用勺子壓碎

　　7.油鍋中放入鹽蛋黃炒出泡沫狀

　　8.放入提前炒好的茄子

　　9.混合翻炒片刻即可出鍋

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