主料:草魚頭半個 豆腐2塊

　　輔料:油適量 鹽適量 生抽少量 蠔油少量 蔥1棵 芹菜1棵 紅辣椒1個 蒜頭2個 姜片3片

　　步驟

　　1.魚頭去腮去黑腹膜，洗凈，切大塊

　　2.豆腐用水沖洗一下，切成自己喜歡的形狀

　　3.蔥白切段，蔥綠切粒；芹菜去葉，切粒；紅辣椒去籽，切斜片；姜切片；蒜頭拍散去皮

　　4.平底鍋下少量的油，將豆腐放進去煎到兩面金黃，裝盤待用

　　5.魚頭放入平底鍋中，煎到兩面金黃，裝盤待用

　　魚頭燜豆腐的做法步驟66.淺煲中，下少量的油，加熱，放入蒜頭+姜片+蔥白段，煎至聞到香味

　　7.將煎好的豆腐平鋪在煲底

　　8.擺上魚頭塊

　　9.加入適量的溫水

　　10.大火煮開

　　11.中小火燜煮10分鐘

　　12.加入適量的鹽，少量的蠔油和生抽

　　13.蓋鍋中小火燜煮3分鐘左右

　　14.揭蓋，撒入芹菜粒、蔥粒和紅辣椒圈，大火收汁

　　15.關(guān)火，燜3分鐘左右

　　16.開吃

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