主料:嫩豆腐2塊 瘦肉150g 蔥2棵

　　輔料:油適量 鹽適量 拌飯醬適量 醬油適量

　　步驟

　　1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；

　　2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開后撈出；(用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒那么容易煮爛)

　　3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒；

　　4.肉末變色后盛出；

　　5.鍋里倒入豆腐，輕輕翻炒幾下后加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，不用攪拌直接煮開；

　　6.倒入2勺左右的拌飯醬；

　　7.淋入適量醬油，翻拌均勻(翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤?；

　　8.撒入蔥花，翻拌均勻即可。

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