主料：涼粉500g 豬肉200g

　　輔料：植物油10茶勺 豆瓣醬3茶勺 粗辣椒粉3茶勺 頭道醬油1茶勺 花椒粒15個 胡椒粉1茶勺 姜2g 香蔥1根 雞精2g 水淀粉適量 白糖1g

　　步驟

　　1.主料：涼粉、豬肉

　　輔料：植物油、豆瓣醬、頭道醬油、蔥姜、胡椒粉、水淀粉、白糖、雞精、料酒、花椒粒、辣椒粉

　　2.把豬肉切末

　　3.蔥姜切末

　　4.涼粉切正方形的塊

　　5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆炒出香味撈起

　　6.下豬肉翻炒出水分出香味，加姜、料酒翻炒均勻

　　7.加豆瓣醬翻炒出紅油

　　8.加辣椒粉

　　9.加水、頭道醬油煮開

　　10.加涼粉翻炒均勻加鍋蓋中小火煮開(大約2分鐘)

　　11.加白糖、雞精翻炒均勻，加水淀粉煮開

　　12.撒上香蔥末、胡椒粉即可

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