主料:中筋面粉100g 胡蘿卜1/2根 青椒1/2個(gè) 香菇25g 雞胸肉100g

　　輔料:色拉油適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 生粉適量 白糖2小勺 生抽2小勺 紅油豆瓣醬1小勺 豆豉醬1小勺 白醋2小勺 老抽1小勺

　　步驟

　　1.面粉加少許鹽，水，和成光滑面團(tuán)

　　2.撒干面粉，搟成一厘米厚度的面餅，均勻切成長條，再切成小四方塊

　　3.切完后，撒干面粉摟松一下，待用

　　4.胡蘿卜，青椒，香菇均勻切成跟面丁相似大小的丁塊

　　5.雞胸肉切丁，加鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻，腌制5分鐘

　　6.燒開水，面丁煮熟，撈出冷水沖涼，瀝水

　　7.白糖2小勺，生抽2小勺，紅油豆瓣醬1小勺，豆豉醬1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均勻

　　8.加調(diào)料1/2量的清水，再倒入適量生粉，攪拌均勻調(diào)成魚香汁

　　9.熱油鍋，下雞胸肉炒至肉色發(fā)白

　　10.倒入胡蘿卜，香菇丁翻炒2分鐘

　　11.下入青椒丁，劃炒1分鐘

　　12.倒入瀝過水的面丁跟鍋里食材炒勻

　　13.倒入調(diào)好的魚香汁

　　14.翻炒均勻，使所有材料裹上魚香汁即可出鍋了

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