主料:竹筍500g

　　輔料:油適量 鹽適量 郫縣豆瓣醬適量 生姜片適量 蔥花適量 白糖適量 雞精適量 料酒適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備竹筍

　　2.斬好的豬肉末加入鹽，料酒，蔥花攪拌均勻

　　3.準(zhǔn)備蔥花和生姜片

　　4.竹筍去殼洗凈后切開，加入沸水中煮30秒鐘撈起

　　5.切丁

　　6.熱鍋溫油下入郫縣豆瓣醬爆香后加入生姜片

　　7.倒入豬肉末煸炒至變色后推向一邊

　　8.倒入筍丁煸炒均勻

　　9.加入適量開水

　　10.蓋上大火燒2分鐘

　　11.打開加入白糖調(diào)味

　　12.加入適量雞精煸炒均勻后熄火出鍋

　　13.盛入碗中撒上蔥花上桌

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