主料:蛤蜊200g 火腿腸30g 雞蛋100g

　　輔料:鹽適量

　　步驟

　　1.水開后下入蛤蜊，至蛤蜊張口。

　　2.把陸續(xù)張口的蛤蜊夾出來，煮過蛤蜊的水晾涼備用。

　　3.把蛤蜊的肉從殼中剝出來。

　　4.雞蛋打入盆中，加入一點點鹽，攪勻。

　　5.用半個蛋殼舀四殼煮過蛤蜊的水加到蛋液中。

　　6.攪打均勻。

　　7.用篩子過濾一次。

　　8.把剝好的蛤蜊肉切碎加入到過濾好的蛋液中。

　　9.用煮蛋器蒸3分鐘。

　　10.3分鐘后，蛋液凝固到一半時，加入切碎的火腿腸粒，再蒸7分鐘。

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