主料：五花肉100g 老黃瓜400g

　　輔料：油適量 鹽適量 郫縣豆瓣醬適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 料酒適量

　　回鍋黃瓜的做法

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.老黃瓜去皮。

　　3.切成薄片，加鹽殺出水份，再用水漂凈備用。

　　4.五花肉加入蔥姜花椒料酒，冷水入鍋煮熟。

　　5.將煮好的五花肉放涼，切成片。

　　6.鍋中放適量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫縣豆瓣醬。

　　7.炒香，炒出紅油。

　　8.加入清洗瀝水后的黃瓜片。

　　9.炒至入味。

　　10.關(guān)火后加入蔥花出鍋。

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