主料:五花肉250g 洋蔥120g 青椒100g

　　輔料:油適量 鹽適量 紅辣椒2個(gè) 郫縣豆瓣醬適量 蒜頭適量 姜適量 白糖適量 生抽適量 花椒適量

　　步驟

　　1.五花肉洗凈，放入涼水鍋內(nèi)，加入鹽、姜片煮至用筷子能插透，撈出晾涼后放入冰箱冷藏一個(gè)鐘以上

　　2.準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬+姜+蒜+白糖+生抽

　　3.青紅辣椒各兩個(gè)，洋蔥半個(gè)

　　4.把煮熟的五花肉切薄片

　　5.將青紅椒和洋蔥洗凈改刀

　　6.姜和蒜切小，花椒洗凈

　　7.鍋燒熱后放少許油，放入切好的肉片

　　8.煸炒至肉片打卷變成透明色，推至鍋一角，另外一角下姜末蒜末和花椒，煸炒出香味

　　9.下一勺郫縣豆瓣醬

　　10.和肉翻炒均勻

　　11.加入青紅椒和洋蔥

　　12.不斷煸炒到青紅椒斷生，呈虎皮狀；洋蔥變透明

　　13.下少量的糖提鮮

　　14.下少量的生抽提味

　　15.準(zhǔn)備多多的飯開吃吧

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